Episode 14

 1/ La fabrication artisanale du pain
http://www.grics.qc.ca/bips/pain/Pages/Frindex.htm

a/ Cliquez sur "Les ingrédients" :
De quels ingrédients un boulanger a besoin pour faire une bonne pâte à pain ?

b/ Combien y-a-t-il d'étapes dans la fabrication du pain ?

c/ Combien y-a-t-il de fermentations ?

e/ Cliquez sur "La cuisson". Combien de temps doit-on faire cuire le pain ?



 2/ Boulangerie et recettes
http://www.boulangerie-europe.fr/fr/sommaire_fr.html

a) Cliquez sur "Découvrez nos produits". Découvrez les pains et répondez :
- Quels pains sont utilisés dans les hôtels et les restaurants ? …………………………………..
- Quels pains sont utilisés pour faire des sandwichs ? ………………………………………….
- Quels pains sont utilisés pour des buffets ? …………………………………………………...
- Combien de pains sont présentés ? ……………………………………………………..……..

Quel pain ressemble à un pain de votre pays ? ………………………………………………..
Avez-vous goûté un de ces pains ? ……………………………………………………………
Dans votre pays, utilise-t-on du pain dans les recettes ? ……………………………………………………………




 3/ La truffe
http://www.truffe-perigord-noir.com/

- Découvrez la première page et répondez :

Quels mots sont utilisés pour parler de la truffe ?	perle noire.
	diamant noir.
	l'or noir.

- Cliquez sur "les espèces récoltées" et répondez :

Combien de truffes différentes sont présentées ?	2.
	4.
	10.
	12.

On récolte des truffes :	toute l'année.
	de novembre à mars.
	de mai à septembre.
	de septembre à décembre.

Est-ce qu'on mange des truffes dans votre pays ? Connaissez-vous une recette avec des truffes comme la recette proposée dans "la recette du mois". ?

En savoir plus : - Les Halles de Pau http://www.heliantis.fr/halles-pau - Calculateurs de poids et de mesures http://www.mlink.net/~brit/pain/calmesu.htm